- 150 g de saumon fumé ou omble chevalier fumé Beira Nova
- 8 à 10 asperges vertes
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 c. à soupe de crème fraîche (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Zeste de citron
- Poivre du moulin
- Aneth ou ciboulette fraîche pour décorer
Préparation
- Préchauffe le four à 400°F (200°C).
- Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pique-la légèrement avec une fourchette.
- Fais blanchir les asperges 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée, puis coupe-les en deux dans la longueur.
- Dans un bol, mélange le fromage de chèvre avec un peu de crème (facultatif), du zeste de citron et du poivre.
- Étale ce mélange sur la pâte, en laissant 1 cm de bord.
- Dispose les asperges harmonieusement, puis enfourne pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Une fois sortie du four, ajoute les morceaux de poisson fumé à froid sur le dessus.
- Arrose d’un filet d’huile d’olive, ajoute un peu de poivre et des herbes fraîches.
🍋 Astuce :
Sers avec une salade de roquette, vinaigrette citronnée. Et pourquoi pas un petit verre de vin blanc local?
